Le Uova
Ciao a tutti!! Ci avete chiesto di approfondire le uova ed eccoci qua!!
Cominciamo col dire che l' uovo è un'alimento che può essere mangiato sia direttamente (uovo sodo), che come ingrediente (nelle torte). Il più utilizzato è quello di gallina ma esistono anche altri tipi di uova come per esempio quelli di oca o di quaglia. L'uovo era apprezzato già nell'antichità (antichi Egizi, Cartaginesi, Romani, ecc.)
Esso è costituito da un tuorlo, un albume e da un guscio. Approfondiamo queste parti:
- il guscio: è l'involucro esterno.
- il tuorlo: è una parte interna dell'uovo. La sua funzione è quella di fornire il nutrimento necessario al "pulcino" (quando l'uovo è fecondato). Il tuorlo è fondamentale per l'alimentazione umana perché è ricco di vitamine, proteine, minerali, ecc.
- albume: l'albume è formato dal 90% di acqua e la sua funzione è quella di proteggere il tuorlo, esso infatti tende a rimanergli attaccato anche alla rottura del guscio. Esso è alla base della preparazione di meringhe.
Come posso cucinare l'uovo?
Le uova possono essere cucinate sode, alla coque, in camicia, al tegamino, strapazzate, ecc.
Adesso è tutto chiaro? Se avete dei dubbi scriveteci qui sotto nei commenti....Tra qualche giorno vi spiegheremo meglio queste preparazioni qui sopra elencate. Speriamo di esservi state utili!! Alla prossima "lezione".