Torta Soffice al Cocco

Amici di Pasticciando in Cucina! Oggi vi abbiamo preparato una torta soffice con farina e latte di cocco. Ecco la ricetta...


TEMPO DI PREPARAZIONE: 45 minuti (veloce)


INGREDIENTI:

- 3 uova medie

- 200 grammi di zucchero di canna

- 50 grammi di olio di semi di girasole

- 150 grammi di latte di cocco

- 150 grammi di farina di cocco

- 200 grammi di farina 00

- 1 bustina di lievito in polvere per dolci (16 grammi)


- burro q.b. (per imburrare la teglia)

- farina 00 q.b. (per la teglia)


per decorare...

- zucchero a velo q.b.

- farina di cocco q.b.


PREPARAZIONE: Per prima cosa accendiamo il forno a 160°C, dopodiché dedichiamoci alla preparazione della torta.

Rompiamo le uova in una ciotola e cominciamo a mescolare con le fruste aggiungendo poco a poco lo zucchero di canna. Uniamo l'olio e il latte di cocco versandoli lentamente e continuiamo a mischiare.

Aggiungiamo il lievito e la farina di cocco senza fermare le fruste.

Uniamo in ultimo anche la farina 00, aiutandoci con un setaccio per evitare grumi).

Imburriamo una teglia (noi ne abbiamo usata una a cerniera per comodità) e infariniamola. Versiamo il composto all'interno della teglia e mettiamo in forno (ventilato) per 30 minuti.

Una volta che la nostra torta si sarà raffreddata, decoriamo con zucchero a velo e farina di cocco!




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