Amici di Pasticciando in Cucina! Oggi abbiamo preparato dei muffin un po' esotici... ecco come abbiamo fatto:
INGREDIENTI:
- 2 platani maturi (circa 250 grammi)
- 1 banana
- succo di mezzo limone
- 30 grammi di farina di cocco
- 100 grammi di farina 00
- 150 grammi di zucchero di canna
- 40 grammi di olio di semi di girasole
- 40 grammi di latte
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
PREPARAZIONE: Sbucciamo i platani con il coltello (la buccia va tolta con l'aiuto di un coltello), tagliamoli a pezzetti e frulliamoli con il succo di mezzo limone (antiossidante).
In una ciotola mischiamo le polveri (zucchero, farina, farina di cocco e lievito) e aggiungiamo il platano frullato, mescolando con un cucchiaio.
Uniamo anche l'olio di semi di girasole e il latte (se il composto non risulta ben amalgamato possiamo rimetterlo nel frullatore per qualche secondo).
Dividiamo il composto nei pirottini (circa 12)
Sbucciamo una banana, tagliamola a rondelle e decoriamo i nostri muffin.
Inforniamo a 180°C (ventilato) per 17 minuti.
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