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Muffin con Platano e Banana

Amici di Pasticciando in Cucina! Oggi abbiamo preparato dei muffin un po' esotici... ecco come abbiamo fatto:


INGREDIENTI:

- 2 platani maturi (circa 250 grammi)

- 1 banana

- succo di mezzo limone

- 30 grammi di farina di cocco

- 100 grammi di farina 00

- 150 grammi di zucchero di canna

- 40 grammi di olio di semi di girasole

- 40 grammi di latte

- 2 cucchiaini di lievito per dolci


PREPARAZIONE: Sbucciamo i platani con il coltello (la buccia va tolta con l'aiuto di un coltello), tagliamoli a pezzetti e frulliamoli con il succo di mezzo limone (antiossidante).

In una ciotola mischiamo le polveri (zucchero, farina, farina di cocco e lievito) e aggiungiamo il platano frullato, mescolando con un cucchiaio.

Uniamo anche l'olio di semi di girasole e il latte (se il composto non risulta ben amalgamato possiamo rimetterlo nel frullatore per qualche secondo).

Dividiamo il composto nei pirottini (circa 12)

Sbucciamo una banana, tagliamola a rondelle e decoriamo i nostri muffin.

Inforniamo a 180°C (ventilato) per 17 minuti.



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