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Cheesecake alla Fragola

Ciao a tutti! Oggi abbiamo preparato una cheesecake alla fragola davvero spaziale! Ecco la ricetta:

INGREDIENTI:

per la base

- 200 grammi di biscotti

- 100 grammi di burro

- due cucchiai di zucchero di canna


per il ripieno

-200 ml di panna fresca liquida

- 200 g di yogurt alla fragola)

- 12 g di gelatina in fogli (colla di pesce)

- zucchero di canna q. b.

- 5 fragole mature

- acqua (quanto basta per sciogliere la gelatina)


per la guarnizione

- fragole


PREPARAZIONE:

Cominciamo preparando la base: sbricioliamo i biscotti e mescoliamoli con lo zucchero di canna e il burro. Una volta fatto stendiamo il composto in uno strato uniforme sulla base della teglia a cerniera e mettiamo in frigo per almeno un quarto d'ora.

Procediamo preparando il ripieno: mettiamo la gelatina a bagno in acqua a temperatura ambiente (bisogna aspettare che perda rigidità, impiegherà circa 10 minuti). In una ciotola versiamo la panna, lo yogurt, e lo zucchero e mescoliamo con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo. Tagliamo 5 fragole mature a pezzetti e uniamole al composto aiutandoci con un cucchiaio.

Una volta che la gelatina avrà perso rigidità mettiamola insieme all'acqua in un pentolino su una fiamma bassa e aspettiamo che si sciolga completamente, dopodiché aggiungiamola ancora calda al composto nella ciotola. Ricopriamo quindi lo strato di biscotti con il ripieno e rimettiamo in frigo il tutto per almeno due ore.


Concludiamo con la guarnizione: utilizziamo le fragole per creare la decorazione!

Assaggiamo!



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