Torta di Spinaci

Ciao a tutti! Oggi la nostra Rosanna ci ha preparato la sua super torta salata di spinaci! Ecco la ricetta...

INGREDIENTI:

per la pasta matta

- 130 g di farina

- 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva

- 1 cucchiaino di sale fino

- acqua q.b. per impastare

per il ripieno

- 300 g di spinaci selvatici di montagna (precedentemente sbollentati), se non li avete potete utilizzare quelli in busta

- 3 uova medie

- 3 cucchiai abbondanti di parmigiano

- maggiorana

- sale fino q. b.

Cominciamo con qualche foto della pianta di spinaci:

Bisogna raccogliere qualche foglia da ogni piantina (preferibilmente quelle di taglia media).

PREPARAZIONE: Cominciamo preparando la pasta matta: impastiamo con le mani la farina con acqua, olio e sale, fino ad ottenere un composto omogeneo e stendiamolo con il matterello fino ad ottenere una sfoglia il più sottile possibile.

Per preparare il ripieno invece sbattiamo le uova con un po' di maggiorana, aggiungiamo il parmigiano grattugiato, il sale e mescoliamo. Aggiungiamo al composto gli spinaci e terminiamo di mescolare con un cucchiaio.

Componiamo la nostra torta salata posizionando il ripieno sulla sfoglia e ripiegando i bordi in eccesso sulla superficie (spennellandola d'olio per renderla più croccante).

Cuociamo in forno (sopra-sotto) a 180°C per circa 30 minuti.