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Pancake ai Frutti di Bosco e Banana

Amici di Pasticciando in Cucina! Oggi vi proponiamo la ricetta dei pancake, la nostra colazione canadese!



INGREDIENTI (dosi per 4 persone):

- 1 tazza e mezza di farina 00

- 3 cucchiaini di lievito per dolci

- mezzo cucchiaino di sale (opzionale)

- 3 cucchiaini di zucchero

- 90 grammi di burro

- 2 uova medie

- 1 cucchiaino di aroma di vaniglia

- 1 tazza e 1/2 di latte

- 100 grammi di frutti di bosco

- 1 banana tagliata a pezzetti


olio di semi di girasole q.b.


per guarnire

Quello che preferite! Potete usare ad esempio marmellata, nutella o sciroppo d'acero.


PREPARAZIONE: Setacciare la farina in una ciotola, unire il lievito e mischiare insieme tutte le polveri (farina, lievito, zucchero, sale). In una seconda ciotola amalgamare gli altri ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Unire i contenuti delle due ciotole mescolando con un cucchiaio.


Versare olio di semi di girasole quanto basta su una padella per non far attaccare l'impasto.

Accendere il fuoco e versare la quantità di impasto desiderata (dipende dalla grandezza e dallo spessore dei pancake che volete ottenere) e lasciare cuocere finché non si formeranno delle bolle sulla superficie.



Girare il pancake con una spatola e cuocere anche dall'altro lato per lo stesso tempo (questa volta non si formeranno le bolle, quindi bisogna controllare la spatola alzando il fondo del pancake, che cuocerà finché non si sarà dorato).


Assaggiare!


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