Torta della Nonna

Amici di Pasticciando in cucina! Oggi abbiamo preparato la torta della nonna! Ecco come abbiamo fatto...

INGREDIENTI:

per la pasta frolla (senza burro)

- 3 uova

- 150 grammi di zucchero di canna

- 110 grammi di olio di semi di girasole

- 550 grammi di farina 00

- mezza bustina di lievito in polvere

- scorza di limone q.b. (facoltativa)

per la crema pasticcera

- 3 uova

- 750 ml di latte

- 80 grammi di farina

- 80 grammi di zucchero di canna

- scorza di limone

PREPARAZIONE:

Prepariamo prima la crema. Scaldiamo in un pentolino il latte con la scorza di limone (in pezzi grandi, in modo tale da poterli rimuovere facilmente una volta che il latte si sarà insaporito). Lasciamo cuocere a fuoco lento per 5/7 minuti. Nel frattempo in una ciotola rompiamo le uova e mescoliamo con lo zucchero di canna. Una volta che il latte si sarà scaldato abbastanza, togliamo la scorza di limone e versiamolo a filo (ancora caldo) nella ciotola dove avevamo messo uova e zucchero. Mescoliamo e aggiungiamo la farina (setacciata, per evitare grumi). Lasciamo riposare il composto in frigo coperto da pellicola trasparente mentre prepariamo la pasta frolla.

Per la pasta frolla mescoliamo in una ciotola con le fruste le uova con lo zucchero. Aggiungiamo l'olio di semi di girasole, la scorza di limone grattugiata e il lievito. Continuando a mescolare, uniamo a poco a poco la farina (dopo un pò dovrete cominciare a lavorare il composto sul piano con le mani).

Raggiunta una consistenza solida ma ancora leggermente appiccicosa, sistemiamone uno strato spesso meno di mezzo centimetro sul fondo e sui bordi di una teglia rotonda di diametro 28 cm. Versiamo la crema pasticcera e ricopriamo con un'altro strato della pasta frolla (potete fare tipo crostata oppure ricoprirla con uno strato unico spesso meno di mezzo centimetro).

Cuociamo in forno (ventilato) a 160°C per circa 45 minuti.

Assaggiamo! ❤️