Tagliatelle al Sugo

Ciao a tutti, oggi abbiamo preparato la pasta fresca. Come si sa, la pasta fatta in questo modo, riempie di più rispetto a quella cosiddetta "secca" quindi ecco le dosi per non esagerare:

200 grammi di farina 0

2 uova

1 pizzico di sale


Per condire:

Sugo a piacere


Preparazione: mettere in una ciotola abbastanza larga la farina e formare la cosiddetta fontana dopodiché posizionare all'interno le uova. Usare la macchina stendi-pasta o il matterello per cercare di renderla il più sottile possibile e poi passare al taglio. Arrotolate la pasta e una volta ottenuto il rotolino tagliate sul lato corto le tagliatelle, della misura che preferite. Adesso le tagliatelle vanno cosparse di farina e lasciate riposare per almeno 30 minuti prima di buttarle nell'acqua bollente per cucinarle. Questa pasta può essere condita con un sugo a piacere.

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