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Pasta al Forno di Zia Rosaria

Ciao a tutti! Oggi la zia Rosy ci ha preparato la sua mitica pasta al forno! Vediamo come ha fatto...

INGREDIENTI:

- una carota

- un gambo di sedano

- una cipolla

- olio q.b.

- vino bianco da cucina per sfumare

- 2 bottiglie di salsa

- 8 salsicce (tipo perugina)

- 400 grammi di penne rigate

- 350/400 grammi di ricotta

- scamorza affumicata a piacere

- parmigiano grattugiato

- 1 melanzana arrostita


PREPARAZIONE:

Prepariamo un sugo facendo un soffitto con sedano, carote e cipolle, poi aggiungiamo le salsicce a pezzetti e facciamole dorare un pò a fuoco lento, dopodiché sfumiamo col vino bianco. Aggiungiamo la salsa, regoliamo di sale, e lasciamo cuocere lentamente per due ore, rigirando ogni tanto.

Mentre il sugo cuoce, mettiamo la ricotta in un recipiente e aggiungiamo due cucchiai pieni di sugo, mescolando per bene, poi uniamo la scamorza affumicata e la melanzana arrostita, tagliate a dadini.

Cuociamo la pasta e uniamola al composto appena creato, mescoliamo bene e mettiamo nella teglia il primo strato. Ricopriamo con il sugo e il parmigiano. Ripetiamo gli strati ancora una volta e concludiamo quindi con la salsa ricoprendo con una spolverata di parmigiano.

Inforniamo a 180°/200° per 30/35 minuti.

Buon Appetito!


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