Ciao a tutti! Oggi la zia Rosy ci ha preparato la sua mitica pasta al forno! Vediamo come ha fatto...
INGREDIENTI:
- una carota
- un gambo di sedano
- una cipolla
- olio q.b.
- vino bianco da cucina per sfumare
- 2 bottiglie di salsa
- 8 salsicce (tipo perugina)
- 400 grammi di penne rigate
- 350/400 grammi di ricotta
- scamorza affumicata a piacere
- parmigiano grattugiato
- 1 melanzana arrostita
PREPARAZIONE:
Prepariamo un sugo facendo un soffitto con sedano, carote e cipolle, poi aggiungiamo le salsicce a pezzetti e facciamole dorare un pò a fuoco lento, dopodiché sfumiamo col vino bianco. Aggiungiamo la salsa, regoliamo di sale, e lasciamo cuocere lentamente per due ore, rigirando ogni tanto.
Mentre il sugo cuoce, mettiamo la ricotta in un recipiente e aggiungiamo due cucchiai pieni di sugo, mescolando per bene, poi uniamo la scamorza affumicata e la melanzana arrostita, tagliate a dadini.
Cuociamo la pasta e uniamola al composto appena creato, mescoliamo bene e mettiamo nella teglia il primo strato. Ricopriamo con il sugo e il parmigiano. Ripetiamo gli strati ancora una volta e concludiamo quindi con la salsa ricoprendo con una spolverata di parmigiano.
Inforniamo a 180°/200° per 30/35 minuti.
Buon Appetito!