Oggi prepariamo una ricetta per chi è amante del Li.co.li. ( lievito liquido)
La sera prima
90 gr. farina
90 gr. li.co.li
75 gr. di acqua tiepida
Lasciar lievitare tutta la notte. Il giorno dopo preparare
600 gr. di farina
300 gr. circa di acqua tiepida
4 gr. di zucchero
12 gr. di sale
250 gr. di Li.co.li (preso dalla vostra riserva)
Unire il preparato della sera prima e lasciar lievitare fino al raddoppio per almeno 4 ore. Fare le pieghe e lasciar lievitare fino al raddoppio nel contenitore che poi metterete in forno . Lasciare lievitare per almeno 4 ore e infornare a forno caldo. 180° per mezz'ora con pentolino pieno di acqua e dopo con il forno a 170° senza il pentolino per 30/40 minuti con lo sportello del forno leggermente aperto.
Buon appetito!!
