Pane Casareccio

Oggi prepariamo una ricetta per chi è amante del Li.co.li. ( lievito liquido)

La sera prima

90 gr. farina

90 gr. li.co.li

75 gr. di acqua tiepida

Lasciar lievitare tutta la notte. Il giorno dopo preparare

600 gr. di farina

300 gr. circa di acqua tiepida

4 gr. di zucchero

12 gr. di sale

250 gr. di Li.co.li (preso dalla vostra riserva)

Unire il preparato della sera prima e lasciar lievitare fino al raddoppio per almeno 4 ore. Fare le pieghe e lasciar lievitare fino al raddoppio nel contenitore che poi metterete in forno . Lasciare lievitare per almeno 4 ore e infornare a forno caldo. 180° per mezz'ora con pentolino pieno di acqua e dopo con il forno a 170° senza il pentolino per 30/40 minuti con lo sportello del forno leggermente aperto.


Buon appetito!!




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