Marmellata di Fragole

Ciao a tutti, oggi prepariamo una marmellata di fragole! (dose per circa 5 vasetti di media grandezza) Cominciamo subito con gli ingredienti:

2 kg di fragole

750 gr. di zucchero

succo di 2 limoni

(vasetti di vetro)


Preparazione: tagliare le fragole a pezzetti e metterle in una ciotola insieme ad 1/3 dello zucchero e al succo di 2 limoni. Lasciarle riposare per circa sei ore. Passato il tempo prestabilito le fragole saranno dentro nel loro succo (rilasciato da loro stesse) che andrà separato e messo in padella insieme allo zucchero rimanente e lo lasciamo cuocere a fiamma viva per circa 15/20 minuti. Durante questa operazione possiamo sterilizzare i vasetti mettendoli in una pentola piena d'acqua per 15 minuti. Poi aggiungiamo le fragole nella padella e le lasciamo cuocere a fuoco leggermente più lento per 20/25 minuti mescolando. Una volta spento il fuoco continueremo a mescolare per 10 minuti. Una volta inserita la marmellata nei vasetti dobbiamo metterli nuovamente in una pentola piena d'acqua, ma questa volta chiusi e pieni di marmellata, per far sì che diventino "sottovuoto".


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