Crostata con Ricotta e Fragole

Ciao a tutti!!! Oggi Rosaria ci ha preparato una crostata con crema di ricotta e fragole, una ricetta per i cuochi di livello esperto 😂. Volete sapere come? Ecco la ricetta!

INGREDIENTI

per la pasta frolla:

- 1 uovo

- 300 grammi di farina

- 150 grammi di zucchero di canna

- 150 grammi di burro

- Scorza di limone (facoltativa)

per la crema di ricotta:

- 500 grammi di ricotta

- 100 grammi di zucchero a velo

per la composta di fragole:

- 200 grammi di fragole

- 100 grammi di zucchero di canna

PREPARAZIONE: Come prima cosa prepariamo la pasta frolla. In una ciotola con le fruste mescoliamo l'uovo insieme allo zucchero e al burro. Una volta che i tre ingredienti si sono amalgamati aggiungiamo la scorza di limone e, sempre mescolando, aggiungiamo a poco a poco la farina precedentemente setacciata. Poi mettiamo la pasta frolla in frigo a riposare per 30 minuti. Per preparare la crema di ricotta in una ciotola mescoliamo lo zucchero con la ricotta fino a che il composto non diventa lucido e omogeneo (la consistenza deve essere più o meno fluida/solida) Per preparare la composta di fragole mettiamo in un pentolino le fragole tagliate a pezzetti (se volete anche frullate) e lo zucchero, continuiamo a mescolare con un cucchiaio di legno mentre cuociamo la composta a fuoco lento. Procediamo con l'assemblaggio mettendo (prima la carta forno) sul fondo la pasta frolla (in modo che copra anche i bordi della teglia), poi la crema di ricotta e infine la marmellata di fragole. Con la rimanente pasta frolla facciamo delle strisce e posizioniamole sulla torta in modo che formino dei rombi. Cuociamo in forno a 180°C per 35 minuti.