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Crostata con Marmellata di Albicocca

Amici di Pasticciando in cucina! Oggi abbiamo preparato una crostata con la marmellata di albicocca... Ecco come abbiamo fatto:


INGREDIENTI:

- 500 grammi di farina 00

- 3 uova

- scorza di limone (o aroma di vaniglia)

- 220 grammi di burro

- 220 grammi di zucchero

- un cucchiaino di lievito in polvere per dolci


+ marmellata di albicocca


PREPARAZIONE: in una ciotola mescoliamo con le fruste le uova e lo zucchero. Incorporiamo anche il burro a temperatura ambiente (tiriamolo fuori dal frigo 15 minuti prima di iniziare). Uniamo la scorza di limone, e il lievito. In ultimo aggiungiamo anche la farina 00, aiutandoci con un setaccio per evitare grumi. Quando ne avremo incorporata buona parte dovremo spostare la lavorazione del composto sul piano. Una volta pronto l'impasto, avvolgiamolo nella pellicola e lasciamolo riposare in frigo per una mezz'oretta. Passato il tempo necessario costruiamo la nostra crostata, sistemiamo uno strato della frolla spesso meno di mezzo centimetro sul fondo e sui bordi di una teglia rotonda di diametro 24 cm. Con la forchetta facciamo dei buchi nella frolla. Mettiamo la marmellata e ricopriamo la superficie con delle strisce di pasta frolla (spesse circa quanto la base). Inforniamo a 190°C per 30 minuti (ventilato).




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