Castagnaccio

Ciao a tutti! Oggi il nostro Ludovico ci ha preparato il castagnaccio!

INGREDIENTI:

- 500 grammi di farina di castagne

- 750 ml di acqua

- 80 grammi di pinoli

- 80 grammi di uva passa

- 4 grammi di sale

- tre cucchiai di olio extravergine di oliva

- 2 cucchiai di aghi di rosmarino


PREPARAZIONE: La preparazione di base è molto semplice. Partiamo setacciando la farina e mescolandola all'acqua fino ad ottenere una miscela omogenea con una consistenza cremosa. Uniamo al composto l'uvetta e i pinoli tenendone un pò da parte per la decorazione finale. Aggiungiamo il sale e amalgamiamo per bene. Prendiamo una teglia bassa (massimo 2 cm), ungiamola con un filo d'olio e stendiamo l'impasto su tutta la teglia. Decoriamo la superficie con l'uvetta e i pinoli rimasti, gli aghi di rosmarino e versiamo ancora un pò d'olio. Inforniamo (35 minuti circa a 190°C). Quando si formeranno le caratteristiche crepe sulla superficie estraiamo la teglia dal forno e lasciamo raffreddare alcuni minuti prima di assaggiarlo.





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