Ciao a tutti! Oggi il nostro Ludovico ci ha preparato il castagnaccio!
INGREDIENTI:
- 500 grammi di farina di castagne
- 750 ml di acqua
- 80 grammi di pinoli
- 80 grammi di uva passa
- 4 grammi di sale
- tre cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di aghi di rosmarino
PREPARAZIONE: La preparazione di base è molto semplice. Partiamo setacciando la farina e mescolandola all'acqua fino ad ottenere una miscela omogenea con una consistenza cremosa. Uniamo al composto l'uvetta e i pinoli tenendone un pò da parte per la decorazione finale. Aggiungiamo il sale e amalgamiamo per bene. Prendiamo una teglia bassa (massimo 2 cm), ungiamola con un filo d'olio e stendiamo l'impasto su tutta la teglia. Decoriamo la superficie con l'uvetta e i pinoli rimasti, gli aghi di rosmarino e versiamo ancora un pò d'olio. Inforniamo (35 minuti circa a 190°C). Quando si formeranno le caratteristiche crepe sulla superficie estraiamo la teglia dal forno e lasciamo raffreddare alcuni minuti prima di assaggiarlo.
