Oggi prepariamo un piatto abbastanza complesso ma molto buono. Non vedete l'ora di gustare i vostri calamari alla napoletana? Allora forza... al lavoro!
Ingredienti: per 4 persone
4 calamari (200 gr. ognuno)
6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
4 cucchiai di pan grattato
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio di prezzemolo
1 pizzico di origano
40 gr. di olive nere
30 gr. di capperi
250gr. di pomodori pelati
sale
pepe
Preparazione: Pulite i calamari, staccate i tentacoli dalle sacche (togliendo i denti e le interiora). Quindi lavateli accuratamente e sgocciolateli. Tagliate i tentacoli e riduceteli a pezzetti. Pulite l'aglio, tritate il prezzemolo, le olive e i capperi. Fate scaldare un cucchiaio d'olio e lasciatevi rosolare il pan grattato. in un'altra padella fate dorare un un cucchiaio e mezzo d'olio mezzo spicchio d'aglio. Quando arriverà alla doratura toglietelo e mettete a rosolare i tentacoli. Mescolate e lasciate cuocere per 5 minuti. Unite il pan grattato ben rosolato, insaporire con l'origano il prezzemolo le olive e i capperi (pepe a piacere). Distribuite il contenuto nelle sacche e chiudete l'apertura con uno stecco per evitare che il ripieno esca durante la cottura. In una padella a parte fate rosolare dell'olio e e unite i pelati assieme alle sacche. Fate cuocere per 30 minuti a fuoco basso.
Ecco qua il vostro piatto di calamari pronto!!!!! Buon appetito!
