Ciao a tutti oggi prepariamo i bignè!!! Avete già voglia di assaggiarli?!? Allora andiamo subito a prepararli...
(70 bignè)
Ingredienti, per avere una pasta leggera:
335 gr. di acqua
110 gr. di burro
220 gr. di farina
4/5 uova
un pizzico di sale
un cucchiaino di zucchero
Preparazione: Far bollire l'acqua e il burro a pezzi, lo zucchero e il sale. Unire la farina ben setacciata fuori dal fuoco un poco per volta e rimettere sul fuoco per 5 minuti amalgamando bene. Far raffreddare leggermente l'impasto ( per chi ha il termometro 45/50° C) e a mano o in planetaria, incorporare le uova una per volta. Con un sac à poche sulla teglia del forno e con un tappetino in silicone, formate tante piccole forme, distanziate una dall'altra. Infornate a 190 ° C per 8 min. Abbassare il forno a 180°C per 20/25 minuti. Farcire con crema pasticciera.
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