Bignè

Aggiornamento: 27 apr 2020

Ciao a tutti oggi prepariamo i bignè!!! Avete già voglia di assaggiarli?!? Allora andiamo subito a prepararli...

(70 bignè)

Ingredienti, per avere una pasta leggera:

335 gr. di acqua

110 gr. di burro

220 gr. di farina

4/5 uova

un pizzico di sale

un cucchiaino di zucchero

Preparazione: Far bollire l'acqua e il burro a pezzi, lo zucchero e il sale. Unire la farina ben setacciata fuori dal fuoco un poco per volta e rimettere sul fuoco per 5 minuti amalgamando bene. Far raffreddare leggermente l'impasto ( per chi ha il termometro 45/50° C) e a mano o in planetaria, incorporare le uova una per volta. Con un sac à poche sulla teglia del forno e con un tappetino in silicone, formate tante piccole forme, distanziate una dall'altra. Infornate a 190 ° C per 8 min. Abbassare il forno a 180°C per 20/25 minuti. Farcire con crema pasticciera.



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